课程名称：生物化学与技术实验
课程名称：Experiments in Biochemistry
实验课程编号：310405
课程性质：专业基础课
课程属性：化学类必修
教材名称：《生物化学》
实验指导书名称：《生物化学实验》
课程总学时：64
实验总学时：16
开设实验项目数：3—5个
总学分：4
应开实验学期：三年级第二学期
适用专业：应用化学
先修课程：无机化学、分析化学、有机化学、物理化学
本大纲主撰人：郭育涛         审核人：董社英       负责人：冯小娟
一、 程的目标及基本要求
生物化学是应用化学专业必修的一门专业基础课。其目的是：使学生具有全面的化学基础知识；为学生学习专业课及今后从事与生命科学有关的工作打下良好的生物化学基础。其基本要求是：通过本课程的学习，使学生掌握生物化学基础知识，基本概念和基本理论；通过实验使学生具有进行有关生物化学实验操作的基本技能。
通过实验达到下列要求：
1．初步了解生物化学的研究方法，掌握生物化学基本实验技术和技能。
    2．了解生物物质分离、测定方法。学会部分生物物质的分离及测定技术。对实验结果能进行科学分析总结。
    3．能熟练、安全、正确地使用实验设备
    4．加深对生物化学概念的理解、对生物物质性质的了解，对生化反应的认识和理解。
    5．增强学生的动手能力、提高学生的观察能力。培养学生求真、求实的科学品德。
 
二、课程实验的目和要求
生物化学实验是应用化学专业的专业基础《生物化学与技术》课的配套实验，是生物化学课程教学的重要组成部分，是有关生物方面实验的第一门实验课。
   生物化学实验的目的是培养学生进行生物化学实验的操作技能，培养学生分析和解决问题的能力，培养学生严谨的科学态度和独立工作的能力。
   生物化学实验的要求包括通过生物物质验证实验、生物物质分离及含量测定实验、生物物质的分离制备及鉴定实验。加深对生物物质性质的理解、增强感性认识。使学生掌握生物化学实验的基本原理、方法和技术。
 
三、适用专业
应用化学
四、实验方式与基本要求
   实验方式：
   本实验课在化学专用实验室进行。由实验室管理者负责提供实验材料、药品
、交接实验设备。教师提出实验要求，简介实验原理，强调实验注意事项。学生独立进行实验，教师给予适当指导。
   基本要求:
1．实验条件    本实验课开设3—5个实验。学生1人l组，1人1套实验器皿，大型设备1—2套.
2．对学生的要求   实验前，学生必须认真阅读实验指导书，明确实验的目的和原理，清楚本次实验要做什么，在么做，需要注意什么问题。进入实验室，应在规定实验时间内，独立完成实验、总结实验结果。实验过程中，要求学生勤于动手，敏锐观察，细心操作，分析问题，做好记录。实验结束后经老师检查认可并签名，其实验结果才有效。实验中可进行实验报告撰写。
3．对教师的要求  任课教师要认真上好每一次实验课，每个实验要提前作一次，亲自检查仪器设备情况。教师实验前要清点人数；实验过程中，对学生进行适时指导，引导学生深入思考与实验现象有关的一些问题，着力培养学生观察实验、综合考虑问题的能力，使学生学会分析和研究问题的方法。
  
五、主要仪器设备
   紫外可见分光光度计。
六、考核与实验报告
    本实验课程采用平时考核，实验成绩占期末本门综合评定成绩的10%。
每个实验的评分标准如表1所示。
表1． 生物化学化学实验评分标准(总分为100分)

项    目 成  绩 （ 分）    项  目  成  绩（分）
课前准备     10   实验态度     5
  实验操作     40   安全清洁     5
  实验记录     10   实验报告     30

七、实验项目设置与内容
    实验项目一：
    (1)实验名称：糖的显色反应
    (2)实验性质：验证
    (3)实验类别：本科专业基础实验
    (4)实验学时：2
    (5)每组人数：1
    (6)开出要求：必做
    (7)实验内容：а-奈酚反应、间苯二酚反应
(8)实验目的：
1.了解糖类某些显色反应。
2.学习用糖的显色反应鉴别类的方法；
(9)主要设备仪器及套数：试管架1×15，电炉15套，试管6×15。
(10)所在实验室：有机化学实验室
  
    实验项目二：
    (1)实验名称：3,5—二硝基水扬酸法测定还原糖
    (2)实验性质：糖定量测定
    (3)实验类别：本科专业基础实验
    (4)实验学时：5
    (5)每组人数：1
    (6)开出要求：选做
    (7)实验内容： 葡萄糖标准曲线制作及小麦粉中还原糖的测定
(8)实验目的：
1.练习标准曲线的制作。
2.掌握还原糖定量测定的原理及方法；
(9)主要设备仪器及套数：恒温水浴锅4台,试管架1×15等。
(10)所在实验室：有机化学实验室
实验项目三：
    (1)实验名称：血清胆固醇的测定
    (2)实验性质：分离及测定
    (3)实验类别：本科专业基础实验
    (4)实验学时：3
    (5)每组人数：2
    (6)开出要求：选做
    (7)实验内容：胆固醇的提取,磷硫铁法比色测定
(8)实验目的：
1.了解脂类物质的分离提取。
2. 掌握胆固醇测定方法与技术。
(9)主要设备仪器及套数：离心机，分光光度计等。
(10)所在实验室：有机化学实验室
实验项目四：
    (1)实验名称：总氮的测定
    (2)实验性质：化学方法元素测定
    (3)实验类别：本科专业基础实验
    (4)实验学时：4
    (5)每组人数：2
    (6)开出要求：必做
    (7)实验内容：消化、蒸馏及滴定
(8)实验目的：
1. 掌握K氏定氮的原理及技术。
(9)主要设备仪器及套数：烘箱、分析天平、K氏烧瓶、K氏定氮仪、微量滴定管等。
(10)所在实验室：有机化学实验室
实验项目五：
    (1)实验名称：总抗坏血酸含量的测定
    (2)实验性质：分离提取测定
    (3)实验类别：本科专业基础实验
    (4)实验学时：4
    (5)每组人数：2
    (6)开出要求：必做
    (7)实验内容：从白菜中分离VC、绘制标准曲线、比色测定
(8)实验目的：
1.了解总抗血酸的三种分子结构，了解腙生成（成脎）反应。
2. 掌握VC测定的方法与技术。
(9)主要设备仪器及套数：离心机、恒温水浴锅、分光光度计等。
(10)所在实验室：有机化学实验室
实验项目六：
    (1)实验名称：氨基酸的纸上层析
    (2)实验性质：分离鉴定/定性、定量分析
    (3)实验类别：本科专业基础实验
    (4)实验学时：2
    (5)每组人数：2
    (6)开出要求：选做
    (7)实验内容：点样、展开、显色、鉴定
(8)实验目的：
1.了解层析原理。
2.掌握曾析操作技术和方法。
(9)主要设备仪器及套数：曾析缸、喷雾器、电吹风等。
(10)所在实验室：有机化学实验室
实验项目七：
    (1)实验名称：蛋白质含量的测定
    (2)实验性质：大分子化合物含量测定
    (3)实验类别：本科专业基础实验
    (4)实验学时：4
    (5)每组人数：2
    (6)开出要求：选做
    (7)实验内容：标准曲线的绘制、样品蛋白质的提取、样品的测定
(8)实验目的：
1.了解蛋白质的化学性质。
2. 掌握蛋白质含量测定方法与技术。
(9)主要设备仪器及套数：试管架1×15，电炉15套，试管6×15。
（10)所在实验室：有机化学实验室
实验项目八：
    (1)实验名称：淀粉酶活性的测定
    (2)实验性质：生物活性物质量的测定
    (3)实验类别：本科专业基础实验
    (4)实验学时：4
    (5)每组人数：2
    (6)开出要求：选做
    (7)实验内容：酶液的提取、а-淀粉酶活性的测定、а-淀粉酶及β-淀粉酶总活力测定。
(8)实验目的：
1.了解酶的基本性质。
2. 掌握淀粉酶活力测定方法与技术。
(9)主要设备仪器及套数：离心机、恒温水浴锅4台、分光光度计。
(10)所在实验室：有机化学实验室
实验项目九：
    (1)实验名称：核酸的提取
    (2)实验性质：制备
    (3)实验类别：本科专业基础实验
    (4)实验学时：4
    (5)每组人数：
    (6)开出要求：必做
    (7)实验内容： 动物细胞的破碎、蛋白质及RNA的除去、DNA的分离、冷冻干燥。
(8)实验目的：
1.了解细胞的破碎方法，蛋白质及RNA除去的基本方法。
2. 掌握DNA分离提取的一般方法。
(9)主要设备仪器及套数：解剖器1套、组织捣碎机、匀浆机、水浴箱、大容量离心机、冷冻离心机、真空冷冻干燥机。
(10)所在实验室：有机化学实验室
实验项目十：
    (1)实验名称：DNA和RNA含量的测定
(2)实验性质：紫外吸收法测定物质含量
(3)实验类别：本科专业基础实验
    (4)实验学时：3
    (5)每组人数：1
    (6)开出要求：选做
    (7)实验内容：配制核酸溶液、紫外分光光度计的使用、核酸含量的推算。
(8)实验目的：
1. 熟悉紫外分光光度计的使用。
2. 掌握消光系数法测定核酸的原理及测定技术。
(9)主要设备仪器及套数：离心机、紫外分光光度计等。
(10)所在实验室：有机化学实验室
八、说明
1． 上述十个实验是根据目前实验基本条件及学时所选，也可根据需要在开课前一学期变更或增添其他实验。
2． 由于学时有限，研究性实验设在综合实验中。